《起司法國&藍莓乳酪法國》
最近很少晚上做麵包，ㄧ來是天氣熱下班後忙煮完晚餐就發懶⋯
再則是出爐後又要冒著發胖的風險試吃（🐢毛的我無法等到隔天，我ㄧ定要試最初的口感）
但是自己養了天然酵母後，這些酵母就成爲督促我的動力,爲了不讓這些酵母倫為老麵的下場，只得開工了⋯
今天做的還是陳共銘老師的配方～起司法國，記得上次用發酸的酵種做成的臭酸麵包嗎？，最後的下場是煮ㄧ鍋蕃茄濃湯，用麵包沾著吃，竟也造成搶食吃光光😋
這次使用自己培育的酵種，並把天酵比例增加而速酵則降至0.4%
，（因爲晚上的時間不夠，所以無法做全天酵），整型時分成原味和藍莓乳酪2種，藍莓乳酪是用新鮮藍莓加少許糖和奶油乳酪打成泥狀，包捲在麵團裡，做成小圓球狀，另一款則是原味只有表皮沾起司粉～
做酵種麵包的發酵真的是很花時間，光基發就近2個小時，今晚共花了5個多小時才完工，真是累人捏⋯
不過出爐時的喜悅會讓人忘了疲勞，整個屋子都是起司香味，所以晚上大家的減肥計劃都破功了😆～
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